| นิยามอาชีพ |
| |
ผู้ปฏิบัติงานผู้จัดการโรงแรม-Hotel-Managerทำงานเป็น
ผู้จัดการและควบคุมดูแล การบริการขายอาหารและที่พัก (Managers and supervisors
catering and lodging services) ในโรงแรมที่เป็นของตนเองหรือของนายจ้าง
เพื่ออำนวยความสะดวกในเรื่องที่พักและอาหาร ควบคุมดูแลการทำงานของเจ้าหน้าที่ทั้งหมดเพื่อให้การบริการเป็นที่พอใจแก่ลูกค้า |
| ลักษณะของงานที่ทำ |
| |
1. วางแผนการบริการจัดการให้กิจการดำเนินไปได้ด้วยความเรียบร้อย ทั้งทางด้านการบริหารและการตลาด
2. บริหารงานบุคคลและการควบคุมการปฏิบัติงานของพนักงาน ควบคุมดูแลในส่วนของพนักงานผู้ปฏิบัติหน้าที่บริการในโรงแรม
โดยจัดแบ่งหน้าที่และความรับผิดชอบให้ทำงาน เป็นแผนก แต่ละงานจะสอดรับประสานสัมพันธ์กัน
มีสายการบังคับบัญชาที่ชัดเจน และมีการสื่อความที่ดี
3. จัดทำหรือควบคุมการทำบันทึกและบัญชี รายรับและรายจ่าย
4. ให้การต้อนรับแขกและดูแลการจัดที่พัก
5. จัดสรรเงิน อนุมัติการจ่าย และกำหนดหรือช่วยกำหนดงบประมาณสำหรับหน่วยงานต่างๆ
ในโรงแรม
6. มอบอำนาจและกำหนดความรับผิดชอบให้แก่หัวหน้าหน่วยงานต่างๆ และปรับปรุงแก้ไข
การบริการด้านห้องพักและอาหาร
7. จัดทำรายงานให้เจ้าของกิจการทราบถึงความก้าวหน้าและสถานะของธุรกิจ
8. สั่งซื้อสิ่งของเครื่องใช้ อุปกรณ์ต่าง ๆ |
| สภาพการจ้างงาน
|
| |
ผู้ประกอบผู้จัดการโรงแรม-Hotel-Manager
ได้รับค่าตอบแทนเป็นเงินเดือนที่ค่อนข้างสูง เนื่องจากการว่าจ้างบุคลากรในผู้จัดการโรงแรม-Hotel-Managerต้องการผู้มีประสบการณ์ในการบริหารงานโรงแรมมาแล้ว
เป็นอาชีพที่ต้องมีความรับผิดชอบสูง อดทน และต้องบริหารงานตลอด 24 ชั่วโมง
อัตราเงินเดือนขึ้นอยู่กับขนาดของโรงแรม และผู้จัดการโรงแรม-Hotel-Managerได้รับผลประโยชน์อย่างอื่นเป็นสวัสดิการ
โบนัส และสิทธิประโยชน์อื่น ๆ |
| สภาพการทำงาน |
| |
ผู้ประกอบผู้จัดการโรงแรม-Hotel-Manager ทำงานในสถานที่ทำงานที่มีสภาพแวดล้อมที่ดี ทำงานร่วมกับพนักงานเป็น
จำนวนมาก ต้องต้อนรับและอำนวยความสะดวกแก่แขกทั้งชาวไทยและต่างประเทศ
ที่มีขนบธรรมเนียมประเพณีที่แตกต่าง จะต้องพบกับแขกที่ทั้งพอใจกับการบริการ
และแขกที่ไม่เคยพอใจกับอะไรเลย และพร้อมจะติเตียนการบริการได้ทุกเรื่อง
ดังนั้น ผู้จัดการต้องมีความอดทนในการทำงานและดูแลให้พนักงานบริการแก่แขกอย่างดีที่สุด
ในช่วงฤดูกาลท่องเที่ยวจะมีแขกมาพักเป็นจำนวนมาก ผู้จัดการจะต้องเข้ามาบริหารงานอย่าง
ใกล้ชิดมากยิ่งขึ้น เพื่อป้องกันมิให้เกิดความบกพร่องในด้านการบริการ
กำหนดเวลาการทำงานอาจผันแปรไปตามสถานการณ์ดังกล่าวข้างต้น ต้องเตรียมความพร้อมตลอด
24 ชั่วโมงเพื่อแก้ไขวิกฤตที่อาจเกิดขึ้นได้โดยไม่คาดคิด |
| คุณสมบัติของผู้ประกอบอาชีพ
|
| |
การเป็นผู้จัดการโรงแรมในระดับ
3 ดาว ถึง 5 ดาวนั้น ต้องการผู้มีประสบการณ์มากทั้งในประเทศ และต่างประเทศ
หรืออยู่ในฝ่ายการจัดการระดับผู้บริหารอย่างน้อยเป็นเวลาประมาณสิบห้าถึงยี่สิบปี
การเริ่มต้นทำงานในขั้นแรกผู้ที่รักอาชีพทางด้านนี้จะต้องมี คุณสมบัติ
ดังนี้
1. ปริญญาตรีสาขาด้านการบริหารโรงแรมหรือสูงกว่า
2. มีความรู้ภาษาอังกฤษดี
3. มีมนุษยสัมพันธ์ดี รักอาชีพบริการ
4. มีปฏิภาณไหวพริบดี เตรียมพร้อมรับสถานการณ์ที่ไม่คาดคิดและสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
ทันทีเมื่อเกิดการผิดพลาดในการสื่อสาร
5. สามารถทำงานล่วงเวลา
6. มีความอดทน อดกลั้น ใจเย็นอย่างสูง
7. เป็นคนเปิดกว้างเข้าใจในวัฒนธรรมที่แตกต่าง และ ไม่เหยียดผิวพรรณเชื้อชาติ
ผู้ที่จะประกอบผู้จัดการโรงแรม-Hotel-Manager ควรเตรียมความพร้อมดังต่อไปนี้:
เมื่อสำเร็จการศึกษาชั้นมัธยมศึกษาชั้นปีที่ 6 หรือเทียบเท่า ควรสอบคัดเลือกเข้าศึกษาต่อในระดับหลักสูตรปริญญาตรี
คณะอุตสาหกรรมบริการ สาขาวิชาการจัดการโรงแรม วิทยาลัยดุสิตธานี หรือคณะการจัดการโรงแรมและการท่องเที่ยว(วิทยาเขตภูเก็ต)
หลักสูตรนานาชาติ 4 ปีใช้ภาษาอังกฤษในการเรียนการสอน หรือควรมีประสบการณ์ด้านนี้มาจากต่างประเทศ
ควรเข้าทำงานในโรงแรมในตำแหน่งต่างๆ สะสมประสบการณ์ และศึกษาเพิ่มเติม
ทั้งในด้านภาษาและการบริหารการจัดการ |
| โอกาสในการมีงานทำ |
| |
เนื่องจากรัฐบาลมีนโยบายส่งเสริมการท่องเที่ยวกิจการด้านโรงแรมจึงขยายตัวมากขึ้นอย่างรวดเร็ว
ทั่วประเทศ ดังนั้น ผู้มีความรู้ความสามารถในการบริหารจัดการมีโอกาสที่จะทำงานเป็นผู้จัดการโรงแรม
ได้มาก และถ้าสามารถบริหารงานได้อย่างมีประสิทธิภาพก็จะมีผู้ต้องการมากขึ้นและผู้จัดการที่มี
ความสามารถจะประกอบอาชีพหรืออยู่ในตำแหน่งค่อนข้างนาน |
| โอกาสความก้าวหน้าในอาชีพ |
| |
ปัจจุบัน
มีรูปแบบการบริหารโรงแรม อยู่ 2 ประเภทที่ผู้จัดการสามารถเลือกทำงานได้
คือ ประเภทโรงแรมอิสระ (Independent Hotel) ซึ่งเจ้าของและเครือญาติบริหารกันเองโดยจ้างมืออาชีพมาบริหาร
จัดการ ซึ่งจะมีความยุ่งยากในการบริหารแบบเส้นสายของญาติเจ้าของพอสมควรส่วนอีกประเภทหนึ่ง
คือโรงแรมในระบบเครือข่าย (Chain Hotel) ซึ่งจะจ้างระดับผู้บริหารในอัตราเงินเดือนสูงมาก
รวมทั้ง สวัสดิการ โบนัส ตลอดจนสิทธิพิเศษอื่นๆ และผลประโยชน์ตอบแทนเหนือกว่าโรงแรมประเภทอิสระ
ซึ่งจะมีมาตรฐานในการทำงานสูง และความมั่นคงในงานมากกว่า และมีความก้าวหน้ามากกว่า
ถ้าผู้จัดการหรือผู้บริหารมีความสามารถ เพราะอาจได้รับการส่งเสริมให้บริหารโรงแรมในเครือข่ายในประเทศอื่นๆ
|
| อาชีพที่เกี่ยวเนื่อง |
| |
ผู้ที่มีประสบการณ์ในระดับผู้จัดการโรงแรมสามารถประกอบกิจการที่เกี่ยวเนื่องกับการท่องเที่ยว
อาทิเช่น การเป็นนักจัดการท่องเที่ยว(ลักษณะกรุ๊ปทัวร์)หรือเป็นผู้ประสานงานทางการค้าและการลงทุนระหว่างประเทศ
ผู้ที่มีความชำนาญในการติดต่อกับชาวต่างประเทศสามารถเปลี่ยนอาชีพมาเป็นผู้จัดการส่งออก-นำเข้าสินค้าต่างประเทศได้เป็นอย่างดี |
| แหล่งข้อมูลอื่น
ๆ |
| |
เว็บไซต์บริการจัดหางาน
และมหาวิทยาลัยทั่วไป กรมการจัดหางาน ข่าวบริการโทรทัศน์ ข่าวสารสมาคมโรงแรมไทย
การจัดประเภทมาตรฐานอาชีพ (ประเทศไทย) |
